Un risotto est certainement considéré comme un plat réconfortant et je connais tout un tas de gens qui le mangeraient plus souvent s’il ne prenait pas si longtemps. Eh bien, cela ne doit plus vous retenir, maintenant que vous avez un autocuiseur ou une cocotte minute!

Utilisez le réglage de la mijoteuse, ne passez que quelques minutes à préparer vos ingrédients, mettez le tout dans la cocotte et faites le reste de la journée. Aussi simple que cela!

Temps de préparation: 20 minutes 
Temps de cuisson: 5 heures 20 minutes 
Temps total: 5 heures 40 minutes 
Quantité: 6 portions 
439 calories par portion 
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risotto de courge

Ingrédients:

  • 400g de courge musquée (coupée en cubes de 1,5 cm)
  • 1 ½ tasse d’orge perlé
  • 1 gros oignon (haché)
  • 3 gousses d’ail (émincées)
  • 250g de champignons de Paris (tranchés)
  • Bouillon de légumes 1 litre
  • ¾ tasse de vin blanc doux
  • ½ tasse d’eau
  • 1 tasse de parmesan (râpé)
  • ¼ tasse de beurre
  • sel et poivre au goût

Étapes:

  1. Réglez votre cocotte minute à son réglage de sauté et faites fondre trois cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
  1. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons, l’ail et les champignons. Cuire de sept à huit minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  1. Ajouter l’orge et cuire une minute en remuant continuellement.
  1. Ajouter le vin blanc et continuer à remuer pendant trois à quatre minutes.
  1. Incorporer la courge, l’eau et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
  1. Réglez la cocotte minute sur sa fonction de mijoteuse. Fermer et sceller la cocotte minute et cuire le mélange pendant cinq heures à son réglage de chaleur le plus bas.
  1. Une fois la minuterie éteinte, incorporer le reste du beurre, puis ajouter le parmesan.
  1. Si le risotto est sec, ajoutez un peu d’eau supplémentaire. Servir et servir chaud. 
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Nicolas Desjardins

Bonjour à tous, je suis le rédacteur en chef de SIND Canada. J’écris des articles depuis plus de 10 ans et j’adore partager mes connaissances. J’écris actuellement pour de nombreux sites Web et journaux. Toutes mes idées proviennent de mon style de vie très actif Je me tiens toujours très informer pour vous donner les meilleure information. Au cours de toutes mes années en tant qu’informaticien, je suis devenu un chercheur incroyable. Je crois que toute information doit être gratuite, nous voulons en savoir plus chaque jour. Vous pouvez me contacter sur notre forum ou par courriel à info@sind.ca.

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