Un risotto est certainement considéré comme un plat réconfortant et je connais tout un tas de gens qui le mangeraient plus souvent s’il ne prenait pas si longtemps. Eh bien, cela ne doit plus vous retenir, maintenant que vous avez un autocuiseur ou une cocotte minute!
Utilisez le réglage de la mijoteuse, ne passez que quelques minutes à préparer vos ingrédients, mettez le tout dans la cocotte et faites le reste de la journée. Aussi simple que cela!
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 5 heures 20 minutes Temps total: 5 heures 40 minutes Quantité: 6 portions 439 calories par portion(1 votes, average: 5,00 out of 5)
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Ingrédients:
- 400g de courge musquée (coupée en cubes de 1,5 cm)
- 1 ½ tasse d’orge perlé
- 1 gros oignon (haché)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 250g de champignons de Paris (tranchés)
- Bouillon de légumes 1 litre
- ¾ tasse de vin blanc doux
- ½ tasse d’eau
- 1 tasse de parmesan (râpé)
- ¼ tasse de beurre
- sel et poivre au goût
Étapes:
- Réglez votre cocotte minute à son réglage de sauté et faites fondre trois cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons, l’ail et les champignons. Cuire de sept à huit minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajouter l’orge et cuire une minute en remuant continuellement.
- Ajouter le vin blanc et continuer à remuer pendant trois à quatre minutes.
- Incorporer la courge, l’eau et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
- Réglez la cocotte minute sur sa fonction de mijoteuse. Fermer et sceller la cocotte minute et cuire le mélange pendant cinq heures à son réglage de chaleur le plus bas.
- Une fois la minuterie éteinte, incorporer le reste du beurre, puis ajouter le parmesan.
- Si le risotto est sec, ajoutez un peu d’eau supplémentaire. Servir et servir chaud.
