Name: Ragoût de boeuf à la cocotte minute
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Americain
Ingredients: 1 kg de goulasch de bœuf (blocs); 1 gros oignon (haché); 1 grosse pomme de terre (pelée, coupée en dés); 3 carottes (pelées, coupées en dés); 250 champignons de Paris (tranchés); 3 branches de céleri (hachées); 2 cuillères à soupe de beurre; 2 feuilles de laurier; sel d'ail (au goût); Bouillon de boeuf 1 litre; agent épaississant

Table des matières

Il n’y a pas de repas aussi copieux qu’un ragoût de boeuf et encore une fois, votre nouvelle cocotte minute simplifiera considérablement la cuisson de ce repas! Vous n’avez pas le temps? Vous n’avez besoin que d’environ 10 minutes pour préparer et commencer votre repas – par la suite, c’est le problème de votre autocuiseur!

Temps de préparation: 10 minutes 
Temps de cuisson: 35 minutes 
Temps total: 45 minutes 
Quantité: 6 portions 
463 calories par portion 
 (2 votes, average: 5,00 out of 5)
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Ingrédients:

1 kg de goulasch de bœuf (blocs)
1 gros oignon (haché)
1 grosse pomme de terre (pelée, coupée en dés)
3 carottes (pelées, coupées en dés)
250 champignons de Paris (tranchés)
3 branches de céleri (hachées)
2 cuillères à soupe de beurre
2 feuilles de laurier
sel d’ail (au goût)
Bouillon de boeuf 1 litre
agent épaississant

Étapes:

Réglez le pot à sa fonction sauté et insérez le beurre. Attendez qu’il fonde, tout en enrobant les morceaux de viande avec le sel d’ail.
Insérez les morceaux de viande et faites sauter pendant 4 à 5 minutes, en tournant continuellement jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.

Une fois la viande dorée, retirez-la de la cocotte minute et mettez-la de côté pour plus tard.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne mou. Saupoudrez ensuite de sel dessus et faites sauter dans la cocotte minute jusqu’à ce que les oignons soient complètement caramélisés.

Annulez la fonction de sauté et ajoutez tous les autres ingrédients dans la casserole instantanée (sauf l’agent épaississant), y compris les morceaux de viande.
Réglez la cocotte minute sur sa fonction de cuisson à la pression sur son réglage de chaleur le plus élevé pendant 35 minutes.

Laissez le pot perdre naturellement sa pression, ce qui prend environ 30 minutes.
En fonction de la teneur en eau du mélange, fouettez certains des agents épaississants jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
Assaisonner au goût et utiliser une louche pour déposer le mélange à ragoût sur un lit de riz brun.