Curry aux Patates Véganes à la Cocotte Minute

Savoureuse recette réconfortante et rapide de curry à la pomme de terre végétalienne à l’autocuiseur ou autrement appelé l’instant pot.

Préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Quantité : 4 portions
305 calories par portion
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Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 pommes de terre rouge ou blanche coupées en cube
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 cuillère à thé de paprika
• 2 tasses de pois mange-tout
• 2 tasses d’eau
• 1 boîte de lait de coco allégée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé de flocon de chili
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre

Étapes :

1. Mettre l’autocuiseur à la fonction « sautée » et lorsqu’assez chaud, mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pois mange-tout et la fécule de maïs et mettre l’autocuiseur à la fonction haute pression manuelle pour 20 minutes.
3. Laisser la pression s’en aller naturellement après les 20 minutes de cuisson.
4. Appuyer sur la fonction garder au chaud et retirer le couvercle. Mettre à la fonction « sauté ».
5. Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau pour la défaire en crème, l’ajouter au mélange en même temps que les pois mange-tout. Laisser cuire pendant 5 minutes.
6. Saler et poivrer au besoin.

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