Merveilleuse recette pour faire manger des légumes aux enfants, cette recette d’aubergine farcies au fromage et à la sauce béchamel plait à petits et grands.
Préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson : 35 Minutes
Quantité : 4 portions
265 calories par portion
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Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 piment rouge coupé en dés
- 2 aubergines coupées dans le sens de la longueur et évidées
- 2 tomates coupées en dés
- 3 branches d’échalotes hachées finement
- Sel et poivre
- Origan au goût
- ¾ de tasse de fromage mozzarella râpé
- ½ tasse de sauce béchamel
Étapes :
- Préchauffer le four à 350 C.
- Dans une poêle, mettre l’huile et faire fondre le beurre. Y faire revenir les échalotes.
- Ajouter le piment, la chair d’aubergine et les tomates.
- Assaisonner et cuire pendant 2-3 minutes.
- Farcir les aubergines de ce mélange et déposer dans un plat allant au four.
- Sur chaque demi d’aubergine, verser de la sauce et recouvrir d’un peu de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 35 minutes.
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